Y no solo por la simpatía con la que nos acogen los andaluces (hablaremos de ello en otro artículo), sino por ser una de las mantequillas del mercado donde ese toque de sal se aprecia con mayor intensidad
Si hablamos de Lorenzana, automáticamente nos van a venir dos elementos a la cabeza: su icónica lata y ese toque de sal que tanto gusta. Como dicen en algunas zonas de España, ¡está muy sabrosa!
Aunque también comercializamos mantequilla sin sal añadida, nuestro punto fuerte se encuentra en la mantequilla salada. ¿Y qué nos hace diferentes al resto? Pues el “secreto” está en nuestro amasado artesanal. Al seguir haciéndolo de forma manual, nos permite adicionarla de forma natural y conseguir que la mantequilla la absorba con mayor intensidad.
Poco a poco su consumo va aumentando. En países como Irlanda y Reino Unido, el consumo mayoritario es en esta variedad. En España, la mantequilla salada tiene muy buena acogida en el mercado andaluz, aunque poco a poco el resto de provincias van adaptando el paladar a ese toque salado tan característico.
Sus usos son infinitos…. Desde una tostada para el desayuno, como aperitivo o para repostería. Como ejemplo tenemos el bizcocho de miel y mantequilla que hicimos junto a nuestros amigos de Miel La Puela en el Salón Gourmets de 2022. Liset Rubio, de El Balcón de Bueño, nos explica de forma muy sencilla cómo hacerlo.
¿Y tú? ¿Te animas a probarla después de leer esto? Solo te decimos que, si empiezas a comerla, no querrás otra en tu nevera.